2020-04-18 在植物蛋白領域，大豆蛋白憑借其優(yōu)質的營養(yǎng)價值和多樣的功能特性，成為應用最廣泛的植物蛋白之一。它是一種來源于大豆的植物性完全蛋白質，被譽為“田地里長出的肉”，其氨基酸組成與動物蛋白較為接近，能為人體提供必需的氨基酸，且主要從榨油后的脫脂大豆粕中提取而來。根據加工工藝的不同，大豆蛋白主要分為三種類型：大...

2020-04-18 在益生菌家族中，嗜酸乳桿菌是極具代表性的一員，它不僅是人體腸道的“健康衛(wèi)士”，更在多個行業(yè)中發(fā)揮著關鍵作用。從科學定義來看，嗜酸乳桿菌屬于乳桿菌屬，是一種革蘭氏陽性、桿狀的厭氧微生物，最早于1900年從嬰兒糞便中分離得到，因其偏好酸性環(huán)境（最適生長pH低于5.0）、最佳生長溫度約為37℃而得名。這種微生物具備強...

2020-04-18 在營養(yǎng)學界，膳食纖維被稱為人體必需的“第七類營養(yǎng)素”，與蛋白質、脂肪、碳水化合物等傳統(tǒng)營養(yǎng)素并列，對人體健康有著不可替代的作用。從科學定義來看，膳食纖維是植物中天然存在、從植物中提取或直接合成的聚合度不小于3、可食用且不能被人體小腸消化吸收的碳水化合物聚合物，根據溶解性可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食...

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2020-04-18 芥末油是人們用于日常料理必不可少的香辛料，但芥末油香味留存時間短，對光、熱與氧氣十分敏感，這些都限制其應用范圍。微膠囊技術是利用一種天然的或合成的高分子材料，將分散的固體、液體甚至氣體物質包裹起來，形成具有半透性或密封囊膜的微型膠囊的技術。被包埋物料與外界環(huán)境隔絕，最大限度的保持食品的色...

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2020-04-18 一、核心國標適配要點（按標準分類）1. GB 4789.2-2022《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》適配維度具體要求應用場景濾膜適配必須兼容0.45μm孔徑、47mm/50mm直徑標準濾膜，確保微生物有效截留液體樣品（飲料、瓶裝水）直接過濾；固體樣品均質后過濾壓力控制穩(wěn)定在0.05-0.08MPa，避免壓力過大損傷菌落或壓力...

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2020-04-18 1、食品行業(yè)：果蔬粉加工（藍莓粉/藍靛果粉）針對藍莓、藍靛果等富含花青素的熱敏性果蔬，采用低溫噴霧干燥機（進風溫度50-90℃）處理。將果蔬打漿均質后霧化干燥，可保留90%以上花青素等活性成分，避免高溫導致營養(yǎng)流失，成品果香濃郁、溶解性好，廣泛用于烘焙、飲料等食品添加。通過添加復合助劑，還能進一步提升集...

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